Donc la mirabelle de Lorraine étant disponible je suis passé chez mon détaillant habituel.
Pour moi c'est en petite quantité ( 8 kg environ ) + le sucre à 40 %. soit 3.2 kg.
Je fais la cuisson en 3 tournées pour ne pas avoir trop dans la bassine.
Première réalisation : 12 pots de 300 gr net de confiture.
Pour info je n'ai pas remis la photo du chef, il fait peur…..
Il ne reste plus qu'a attendre la dégustation.
tes fruits était mur ? 30% de sucre je trouve que sa fait beaucoup non ? tu la goutté ?
en tout cas sa donne envie.
Pour ma part dans quelques semaines je vais remettre sa avec quelques poires. mais cette année la récolte est moins grosses que les autres année. mes 2 poiriers ont 5 ans les 2 premières années ils ont rien donner. puis régulièrement depuis 3 ans. Le record a était 28 kg. et une poire de 800 Grammes.
Faut dire que tout les ans avec ma femme on passe du temps avec un coton tige a polliniser les fleurs. mais pas cet année. pour voir si il y avait une différence. par contre pour la première fois on a eu des abeilles.
petite grappe de poires
joueur PC A quitter la france depuis bientôt 2 ans pres a vivre mon second noël en finlande !!! Je tenais a vous informer que mon projet de devenir ni riche ni celebre se déroule parfaitement bien !
Ben voila le moment est arriver de la cueillette de mes poires. Beaucoup plus rapide a faire que les prunes mais une belle récolte encore cette année.
la plus grosse de la récoltes
monsieur svp je voudrais 1 kilo de poire pour 3 personnes SVP !
donc résultat : 26 kg de poires
Je vous épargne les détail du pelage, découpage, préparation,cuisson,stérilisation ....
Pour finir avec:
5 bouteilles de pur jus de poire
8 pots de demis poire au sirops
5 pots de compotes de poires
cet hivers on pourra se régaler avec des bonne poire au chocolat !
joueur PC A quitter la france depuis bientôt 2 ans pres a vivre mon second noël en finlande !!! Je tenais a vous informer que mon projet de devenir ni riche ni celebre se déroule parfaitement bien !
Belle récolte , vous les avez pollinisées vous même surtout les grosses ? Pour faire une tarte pas de problème.
PS: les cadres de madame sont super et je lui souhaite beaucoup de commandes, je ne dis pas que !!!!!
Belle récolte , vous les avez pollinisées vous même surtout les grosses ? Pour faire une tarte pas de problème.
PS: les cadres de madame sont super et je lui souhaite beaucoup de commandes, je ne dis pas que !!!!!
Petit Bn c'est l'occasion de te moderniser.
Salut les autres années on a fait la pollinisation nous même. mais cette année nous avons rien fait pour voir si la récolte serait différentes. Les poires en morceaux pour l'hiver en tarte ou nappé de chocolat c'est un dessert succulent.
Non c'est de la William. je les trouve plus savoureuse et plus goutteuses.
Petit Bn wrote: ↑Sat Sep 07, 2019 8:33 pm
Pourrais tu me donner ta recette du jus de Poires ?
Il y a 2 façons de faire j'ai essayer les deux et sa marche très bien une a chaud et une a froid.
1
A froid. avec un extracteur de jus c'est rapide. tu filtre une ou plusieurs fois pour enlever l’écume et la pulpe de poire qui passe. puis tu met en bouteilles. moi je fait du jus a 100% mais si tu veux plus de quantités tu peux délayer avec de l'eau minérales pour pas altérer le gout je dirais pas plus de 35% d'eau si tu as des pommier tu peu mettre du jus de pomme c'est un très bon mélange.
après très important tu ferme tes bouteilles et tu stérilise car le jus ne tiendrait que 1 ou 2 jours. Si t'est poire sont pas trop sucrée tu peu en rajouté.
2
Lors de ta confection de la compote tu ajoute de l'eau dans la marmites, quant elle sont sur le feu tu ne les mélange pas et tu laisse remonter tout le jus de poire a la louche tu extrait tout le jus que tu met en bouteilles tu filtre ou pas au choix. attention a pas mettre le feu trop fort sinon les poires vont cramer et coller au fond.
La saveur est différentes selon comment tu fait. mais pense que pour stériliser il te faut laisser assez longtemps. pour ma part je laisse entre 20 et 30 minutes quant l'eau bout.
joueur PC A quitter la france depuis bientôt 2 ans pres a vivre mon second noël en finlande !!! Je tenais a vous informer que mon projet de devenir ni riche ni celebre se déroule parfaitement bien !
Salut la compagnie!
Je n’avais pas pris le temps de voir ce post! Ça m’en rappelle des souvenirs de mon Mirabellier! Des kg à plus savoir quoi en faire! La vieillesse prends le dessus à présent, avec 30ans de vie, il est plus trop motivé à donner ses fruits. Des branches cassées avec le vent n’ont pas aidé ce brave.
En tout cas quelle motivation pour dénoyautées tant de prunes !!!
"La nature est un bon guide. Quand on la vit, elle nous montre le chemin."
En tout cas quelle motivation pour dénoyautées tant de prunes !!!
Bonjour sire_greg
De la motivation il en faut, mais là ce sont des cerises.
Oups, en effet!!! Mon téléphone n'ayant pas tout affiché, je n'avais pas vu les cerises!
D'ailleurs, il est bon de garder les noyaux. C'est un excellent remède pour les douleurs menstruelles de ses dames, en prenant soin de les contenir dans un coussin, et de le chauffer. Placer sur le ventre ou dans le dos, cela agit sagement.
"La nature est un bon guide. Quand on la vit, elle nous montre le chemin."
sire_greg wrote: ↑Fri Jun 19, 2020 5:49 pm
.....C'est un excellent remède pour les douleurs menstruelles de ses dames, en prenant soin de les contenir dans un coussin, et de le chauffer. Placer sur le ventre ou dans le dos, cela agit sagement.
sire_greg wrote: ↑Fri Jun 19, 2020 5:49 pm
.....C'est un excellent remède pour les douleurs menstruelles de ses dames, en prenant soin de les contenir dans un coussin, et de le chauffer. Placer sur le ventre ou dans le dos, cela agit sagement.
mon Dieu tu m'étonnes ... rien que sur une petite faisselle ... un régal 
