Willst du die dann mit in die Map einbauen? Mach dir um den Startfuhrpark nicht so viele Gedanken. Das habe ich anfangs auch gemacht, nur um die Erfahrung zu sammeln, dass viele einfach andere Fahrzeuge nehmen.
Wo du anfängst ist meiner Meinung nach egal. Ich habe oben links (also im NW) angefangen und mich dann Richtung Osten weiter gearbeitet. Aber wenn du das Hauptaugenemerk auf den Hof legen möchtest, dann ist es eine gute Idee, damit anzufangen.
Du solltest dir schon ein grundsätzliches Höhenprofil überlegen. Das lässt sich im Editor über ein Giants-Skript auch ziemlich fix erstellen. Dafür werden ein paar Spline-Punkte gelegt, die unterschiedlich hoch sind und den Rest erledigt dann das Skript. Das machst du in unterschiedliche Richtungen und gehst dann hinterher mit dem "Smooth"-Pinsel drüber und glättest das ganze. Schon hast du ein grobes Profil, dass du dann nach und nach weiter verfeinern kannst. Auch wenn du Flüsse, Bäche, Seen oder Teiche planst, solltest du die schon vorab in die Karte "einbauen". Wichtig ist, für eine Wasserfläche, die auch als Wasserquelle ohne Trigger dienen soll, dass diese am tiefsten Punkt der Karte liegt, sonst bekommst du nämlich auf der ganzen Karte im Spiel die Meldung "Fahre nicht zu tief ins Wasser".
Ich habe zu Beginn meiner ersten Karte im 19er aus der Felsbrunn-Karte eine Modmap erstellt und das Gelände dann komplett flach gemacht. Ansonsten könntest du das auch mit der Ravensberg machen, dann hast du auch schon die angepassten Pflanzen für Seasons drin.